A dieta dos ovos tem sido um tópico de debate entre nutricionistas e especialistas em saúde há anos. Antigamente, os ovos eram vistos como vilões do colesterol, mas a ciência tem mudado essa perspectiva.
Estudos recentes mostram que os ovos podem ser uma adição saudável à dieta, trazendo benefícios surpreendentes para a saúde.
Os ovos na ciência
Historicamente, os ovos eram considerados prejudiciais ao colesterol devido ao seu alto teor de colesterol. No entanto, novas pesquisas estão mudando essa visão.
De acordo com um estudo recente publicado no site Today, pesquisadores analisaram o impacto do consumo de 12 ovos fortificados por semana em pessoas com doenças cardíacas ou com alto risco de desenvolvê-las.
A pesquisa, que envolveu 140 participantes, descobriu que consumir uma dúzia de ovos por semana não teve efeito negativo sobre os níveis de colesterol dessas pessoas. Pelo contrário, os ovos fortificados mostraram benefícios para a saúde cardiovascular.
Benefícios dos ovos fortificados
Os ovos fortificados são uma variação dos ovos comuns, enriquecidos com ácidos graxos ômega-3, iodo, vitaminas D, B e E, e com menor teor de gordura saturada. Esses ovos são produzidos a partir de galinhas alimentadas com rações especiais que aumentam o valor nutricional dos ovos.
Apesar de serem mais caros, eles são uma opção valiosa para aqueles que buscam maximizar os benefícios nutricionais dos ovos. O estudo de 2019 mencionado também indicou que o consumo de ovos está associado a um menor risco de ataque cardíaco.
Impacto na saúde cardiovascular
A pesquisa liderada pela médica Nina Nouhravesh revelou que o consumo de ovos fortificados não apenas não aumentou o colesterol ruim (LDL), como também trouxe melhorias na resistência à insulina e, para indivíduos com mais de 65 anos, aumentou o colesterol bom (HDL) e reduziu o colesterol ruim.
Isso sugere que, para a maioria das pessoas, os ovos podem ser consumidos com segurança e até oferecer benefícios adicionais à saúde cardiovascular.
Quantos ovos comer por dia?
Embora os ovos sejam benéficos, a quantidade consumida deve ser monitorada. O diretor de cardiologia preventiva, Dr. O’Keefe, recomenda que é razoável comer até dois ovos por dia, seis dias por semana.
No entanto, ele também ressalta que a moderação é importante, especialmente para pessoas com colesterol alto ou condições cardíacas preexistentes. Para essas pessoas, ele sugere evitar as gemas e optar por ovos fortificados com ômega-3, mantendo o consumo de gemas a no máximo cinco por semana. As claras dos ovos, que são isentas de colesterol, podem ser consumidas sem restrições.
A recomendação geral é consumir o ovo inteiro, pois estudos recentes mostraram que o consumo de 12 ovos fortificados por semana não teve efeitos adversos significativos na saúde das pessoas.
Embora o Dr. O’Keefe prefira não consumir todas as gemas e jogue fora metade delas, o consenso é que o ovo inteiro, especialmente quando fortificado, oferece um balanço ideal de nutrientes.
Vantagens e cuidados
Os ovos são uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e manutenção muscular. Eles também são benéficos para o funcionamento do fígado e do cérebro.
Para aqueles que estão envelhecendo e podem estar perdendo massa muscular, os ovos oferecem uma maneira prática e econômica de aumentar a ingestão de proteínas. No entanto, é importante personalizar o consumo de acordo com as necessidades e condições individuais de saúde.
Consultar um nutricionista ou médico pode ajudar a criar um plano alimentar que aproveite os benefícios dos ovos sem comprometer a saúde.
