A temporada de verão traz consigo uma série de prazeres típicos das praias: porções de milho, pastéis, frutos do mar, chás e muitas outras delícias que fazem sucesso à beira-mar.
No entanto, com a alta temperatura e a agitação das férias, é importante tomar cuidados adicionais para evitar contaminações e viroses que podem arruinar sua diversão.
O Dr. Bactéria, biomédico especialista em controle de microorganismos, em uma entrevista ao Do Bom e Do Melhor, da Rádio Bandeirantes, fornece informações sobre os alimentos mais arriscados e como garantir que sua alimentação na praia seja segura.
Raspadinhas
As raspadinhas, com sua mistura de gelo e xaropes açucarados, são um dos maiores riscos para a saúde na praia. Dr. Bactéria alerta que, embora o camarão seja frequentemente apontado como perigoso, as raspadinhas são um grande vilão.
O problema principal está no gelo utilizado. Segundo as normas, a água usada para fazer gelo destinado ao consumo humano deve ser potável. No entanto, muitas barras de gelo usadas nas raspadinhas são feitas com água não tratada, pois são mais baratas e não cumprem os mesmos padrões de segurança.
Cuidados a tomar:
- Peça um copo de gelo e observe a água enquanto derrete. Se a água ficar amarelada ou contiver detritos, evite o produto.
- Verifique a limpeza e a higiene do carrinho ou quiosque que vende raspadinhas.
Milho
O milho na praia é um clássico, mas é importante observar alguns detalhes para garantir a segurança alimentar. O Dr. Bactéria recomenda verificar a maneira como o milho é preparado e servido.
Cuidados a tomar:
- O milho deve estar sempre imerso em água na panela, e a água deve estar com vapor quando a tampa é levantada. Isso indica que o milho está sendo mantido em boas condições.
- Evite milho debulhado, pois a manipulação adicional pode aumentar o risco de contaminação. Prefira a espiga e use a palha para segurar.
- Limpe as mãos antes de comer o milho.
Camarão
O camarão é um alimento popular na praia, mas é preciso ser cuidadoso ao comprá-lo e prepará-lo. Dr. Bactéria oferece uma série de dicas para garantir que o camarão seja seguro para consumo.
Cuidados a tomar:
- Evite camarão vendido ao longo da praia, prefira comprá-lo em quiosques que possam garantir a qualidade.
- Teste a qualidade do camarão:
- Retire a casca e verifique se ela sai intacta.
- Olhe para a patinha do camarão. Pontos pretos são sinais de deterioração.
- Puxe o rabinho com cuidado. Se ele cair facilmente, o camarão pode estar estragado.
- Ao fritar, observe a qualidade do óleo. Ele não deve soltar muita fumaça branca nem espumar excessivamente.
- Utilize um tacho arredondado para fritar, pois tachos quadrados têm mais chances de acumular sujeira e contaminação.
Queijo Coalho
O queijo coalho é uma opção deliciosa, mas como é feito com leite cru, exige cuidado extra. Dr. Bactéria aconselha a verificar a procedência do produto para evitar riscos à saúde.
Cuidados a tomar:
- Verifique a embalagem do queijo coalho para garantir que tenha o símbolo do Serviço de Inspeção Federal (SIF). Esse selo indica que o queijo foi inspecionado e atende aos padrões de segurança alimentar.
Sorvetes e geladinhos
Sorvetes e geladinhos são uma excelente forma de se refrescar, mas é essencial garantir que esses produtos sejam preparados e armazenados de forma segura.
Cuidados a tomar:
- Verifique a embalagem do sorvete para assegurar que foi pasteurizado. A pasteurização é um processo que elimina bactérias nocivas.
- No caso dos geladinhos, observe a higiene do produto e a qualidade da água utilizada na sua fabricação. Água de má qualidade pode representar um risco.
As comidas de praia podem ser uma delícia, mas é fundamental adotar precauções para garantir a sua saúde. Seguindo as dicas do Dr. Bactéria e prestando atenção à procedência e ao preparo dos alimentos, você pode aproveitar suas férias à beira-mar sem preocupações.
