Frequentar restaurantes self-service é uma prática comum e conveniente para muitas pessoas. No entanto, esses estabelecimentos apresentam riscos potenciais à saúde devido à exposição prolongada dos alimentos. Alimentos contaminados podem causar desde desconfortos leves até graves problemas de saúde. Por isso, é essencial saber o que evitar ao se servir.
Sendo assim, especialistas alertam que a contaminação em restaurantes self-service é mais comum devido à exposição dos alimentos às impurezas do ambiente. Portanto, vale ressaltar que infecções alimentares podem ser causadas por diversas bactérias perigosas. Confira abaixo os maiores riscos:
Salmonella: cuidado com carnes e ovos
A Salmonella é uma bactéria frequentemente encontrada em carnes mal cozidas, ovos e produtos lácteos. Esta bactéria pode provocar sintomas severos como náuseas, diarreia e febre. Alimentos sensíveis ao calor, como maionese, também são propensos ao desenvolvimento dessa bactéria, especialmente se não forem mantidos em temperaturas adequadas.
Escherichia coli: perigo nas carnes e saladas
Outra bactéria comum é a Escherichia coli, que pode ser encontrada em carnes mal passadas e saladas que não foram devidamente higienizadas. Esta bactéria pode causar diarreia, febre baixa e, em casos graves, presença de sangue nas fezes. Portanto, é crucial optar por alimentos bem cozidos e verificar a aparência das saladas antes de consumi-las.
Staphylococcus aureus: evite embutidos
A Staphylococcus aureus é uma bactéria que prospera em alimentos ricos em sódio, como embutidos. Apesar de ser uma bactéria comum no corpo humano, seu contato com o sistema gastrointestinal pode causar inflamações, resultando em náuseas, vômitos e diarreia. Alimentos como linguiça e salsicha, que ficam expostos por muito tempo, são mais propensos à contaminação.
Como se alimentar de maneira segura no self-service?
- Prefira alimentos frescos: Opte por alimentos que foram recentemente colocados no buffet e evite aqueles que parecem estar expostos há muito tempo.
- Escolha bem cozidos: Certifique-se de que carnes e ovos estejam bem cozidos.
- Higiene das saladas: Prefira saladas frescas e observe se os vegetais parecem bem lavados.
- Evite maionese e embutidos: Dê preferência a temperos à base de azeite e limão e minimize o consumo de embutidos.
Manter-se informado sobre os riscos alimentares e fazer escolhas conscientes no self-service pode prevenir problemas de saúde. Assim, optar por alimentos bem cozidos, frescos e evitar itens que ficam expostos por longos períodos são medidas simples que podem proteger seu bem-estar.
Por fim, seguindo essas dicas, é possível desfrutar de uma refeição segura e saborosa.
