Quem não ama uma batata frita crocante e dourada por fora, mas macia por dentro? Para muitos, alcançar essa perfeição em casa pode ser um verdadeiro desafio. No entanto, um truque simples e surpreendente pode transformar suas batatas fritas e levar sua experiência culinária a outro nível. Confira todos os detalhes a seguir!
Como preparar batata crocante com vinagre de álcool
O segredo começa com a escolha e o preparo adequado das batatas. Lave-as bem, retire a casca e corte-as em palitos de espessura uniforme, com cerca de 3 a 4 mm. Essa uniformidade garante que todas as batatas cozinhem de maneira homogênea.
Mas aqui está a dica de ouro: antes de fritar, mergulhe as batatas em um recipiente com água gelada e vinagre por cerca de 10 minutos. Esse processo faz maravilhas pela textura das batatas. A água gelada proporciona um choque térmico essencial, enquanto o vinagre ajuda a eliminar o excesso de umidade, um dos principais inimigos da crocância.
Após esse banho gelado, seque as batatas com um pano de prato limpo e prepare o óleo para a primeira fritura. Essa pré-fritura, que deve durar apenas 20 segundos, serve para aquecer as batatas sem dourá-las, mantendo-as ainda macias.
A mágica acontece na segunda fritura. Depois de um breve descanso de 5 minutos, as batatas voltam para o óleo quente, onde fritam até dourar e atingir aquela crocância irresistível.
O resultado final é uma batata frita perfeita, crocante por fora e incrivelmente saborosa. Esse método, simples e eficaz, é uma prova de que pequenos detalhes no preparo podem fazer toda a diferença. Agora que você conhece esse truque, prepare-se para impressionar todos com suas batatas fritas dignas de chef!
