Quando se trata de preparar batatas, a prática comum é descascar antes de cozinhar. No entanto, essa rotina pode estar desperdiçando uma parte nutritiva e saborosa do alimento. Descubra o segredo por trás de cozinhar batatas com ou sem casca e como isso pode impactar a sua saúde.
Benefícios de cozinhar a batata com casca
Muitas pessoas não sabem, mas a casca da batata é rica em nutrientes. Estudos mostram que as cascas contêm fibras, vitaminas e minerais essenciais que podem ser perdidos quando descartadas. Manter a casca durante o cozimento pode aumentar a ingestão de nutrientes, como vitamina C, potássio e ferro.
Além dos benefícios nutricionais, cozinhar batatas com a casca pode preservar mais o sabor e a textura natural do alimento. A casca age como uma barreira que mantém a umidade e os nutrientes dentro da batata, resultando em um produto final mais saboroso e nutritivo.
Para cozinhar batatas com casca de forma segura, a higienização é fundamental. Lave bem as batatas em água corrente, utilizando uma escova para remover a sujeira e os resíduos de pesticidas. Assim, você garante que a casca esteja limpa e pronta para ser consumida.
Vantagens nutritivas
O livro “Na cozinha com frutas, legumes e verduras”, elaborado pelo Ministério da Saúde em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), destaca a importância do aproveitamento integral dos alimentos. Consumir frutas, legumes e verduras integralmente, incluindo cascas, sementes e talos, maximiza a ingestão de nutrientes e reduz o desperdício alimentar.
Afinal: cozinhar com casca ou sem casca?
A decisão de cozinhar batatas com ou sem casca depende do tipo de receita e da preferência pessoal. Para pratos que exigem uma textura mais suave, como purê de batatas, pode ser melhor descascar. Já para receitas como batatas assadas, saladas ou ensopados, deixar a casca pode adicionar uma textura interessante e valor nutricional extra.
Cozinhar batatas com a casca não só é possível, como também é benéfico. Mantendo a casca, você aproveita melhor os nutrientes e o sabor do alimento, seguindo as recomendações de aproveitamento integral promovidas pelo Ministério da Saúde. Portanto, na próxima vez que for preparar batatas, considere deixar a casca e desfrute de uma refeição mais nutritiva e saborosa.
